生物動力曆（Biodynamic Calendar）
生物動力曆（Biodynamic Calendar）
生物動力法（Biodynamics）源自 Rudolf Steiner，認為植物生長會受到 宇宙節律（cosmic rhythms）影響。後期由 Maria Thun 發展成今日通行的 Root / Flower / Leaf / Fruit Days 劃分。
生物動力曆主要根據：
- 月亮的週期（lunar phases）
- 月亮在黃道十二宮的位置（moon in zodiac constellations）
- 地球與其他行星的相對位置
- 地、水、火、風四元素分類（用以對應作物生長部位）
Fruit Day（果日）— 月亮位於火象星座時:
當月亮運行至黃道帶上的火象星座包括 Aries（牡羊）、Leo（獅子）與 Sagittarius（射手）──生物動力曆便將這些時段視為「果日」。火元素在生物動力哲學中象徵能量、成熟度與果實的完整發展，因此人們認為這段期間植物在果實部位的生命力最旺盛。對於葡萄栽培而言，果日被視為適合採收葡萄或進行與果香表現相關的農事活動，因為傳統認為果實會表現更飽滿、更富芳香。在葡萄酒品飲的應用中，許多生物動力支持者相信葡萄酒在果日會呈現更開放的香氣、明亮的果味與更活躍的酸度，使酒款顯得生動而富有能量。
Flower Day（花日）— 月亮位於風象星座時
當月亮移動到 Gemini（雙子）、Libra（天秤）與 Aquarius（水瓶） 這三個風象星座時，生物動力曆將此時段歸為「花日」。風元素代表輕盈、細膩與香氣的表達，因此被認為與植物的花部發展最為關聯。在葡萄園管理中，花日通常被視為適合進行精緻、非破壞性的農事，如釀造熟成等操作，因為這些工作需要最純淨、最穩定的能量環境。對於葡萄酒品飲而言，花日常被視為酒款能呈現最優雅與純淨的一天，其香氣較清晰，口感較柔和，整體表現更為細緻與均衡。這也是為何許多侍酒師會選擇在花日舉辦關鍵的盲品測試或高級酒款展示，認為能呈現最「乾淨」的酒質狀態。
Leaf Day（葉日）— 月亮位於水象星座時
當月亮進入 Cancer（巨蟹）、Scorpio（天蠍）與 Pisces（雙魚） 這些水象星座時，生物動力曆將其界定為「葉日」。水元素象徵濕度、營養循環與液體代謝，被視為最能影響植物的葉片與地上部生長。在農事操作中，葉日常被使用於灌溉、葉面施肥或與水分吸收有關的管理步驟，因為傳統認為此時植物對水的反應最明顯。但在葡萄與葡萄酒領域，葉日被認為是品飲表現較不理想的時段，許多侍酒師與酒農聲稱葡萄酒在此日子裡香氣較為閉塞，甚至出現草本、濕葉或泥土般的香調，整體口感顯得較沉悶、結構更緊，酸度也可能顯得更尖銳。
Root Day（根日）— 月亮位於土象星座時的影響
當月亮移入 Taurus（⾦牛）、Virgo（處女）與 Capricorn（摩羯） 等土象星座時，所形成的便是「根日」。土元素與穩定、結構、重量感與根系發展相關，生物動力傳統認為這段時間植物在根部的能量最強，因此根日通常適合用於修剪（pruning）、除草以及其他與土壤或根系相關的農事。對於葡萄酒品飲而言，根日往往被視為表現最不討喜的一天，因為許多實務者相信此時酒的香氣會緊閉、果味變弱、結構顯得更加堅實，並且單寧會更明顯，使酒款顯得偏硬、缺乏芬芳度。雖然這些說法多屬經驗性質，但在高級品酒會、拍賣前評估或侍酒師安排重要試飲日程時，根日經常會被刻意避開。
生物動力曆本質上依賴 月亮在當地天空的運行位置，因此必須用 所在位置的當地時間（local time）。Maria Thun 的德國曆表基於 中央歐洲時間（CET/CEST），若人在香港，需要 加 7 / 6 小時（夏令時間） 才正確。
雖然月球週期確實能以科學方式觀察到對地球環境的某些影響，例如潮汐變化、土壤水分移動與可能牽涉其中的根壓變動，月光強度、氣壓與濕度等微氣候因素亦會與植物生理產生交互作用，它們可能影響蒸散、夜間冷卻速率或光敏反應，使葡萄藤在日常生長中面對不同程度的環境刺激。也正因為這些自然節律的存在，Rudolf Steiner 在提出生物動力農法時，便嘗試以宇宙與地球週期的關聯作為農事與栽培節奏的哲學基礎；他本人的部分思想與神智學背景在現代亦備受批評，使其理念在科學界之外有著褒貶不一的聲譽。隨著理念的流傳，生物動力農法逐漸將月亮的運行與農事規劃結合，並衍生出品飲時常聽到的「果日」、「花日」之類的曆法分類。然而，當這些理論被應用於葡萄酒香氣與風味的實際表現時，科學證據卻並不一致。
例如 2017 年由 Wendy Parr 等人發表於 PLoS One 的盲品實驗 (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28046047/) 便指出，在「果日」與「根日」品飲相同葡萄酒時，受測者雖能辨識酒款之間原本的差異，但並沒有觀察到曆法所聲稱的明顯或一致的感官變化。這類研究提出了重要疑問：月球節律是否真的會如曆法所述般直接而系統地影響葡萄酒的香氣與口感？
在目前的科學框架下，答案尚待進一步探索。或許更重要的是，無論選擇遵循曆法與否，葡萄酒的享受應回到其本質──與朋友共享一杯酒本身的愉悅，而不應因為某一天是否為「好日子」而給自己施加壓力。最美好的品飲時刻往往不是被曆法規範所決定，而是在於你願意打開酒瓶、放鬆心情、細細體會其風味的瞬間。