Winery Info

Niepoort 的故事始於 1842 年。在那個波特酒仍由杜羅河谷一路沿河運往 Vila Nova de Gaia 熟成、調配，再出口到英國與歐洲各地的年代，Niepoort 已經是其中一個逐步建立聲望的 Port house。它與後來廣為人知的 Taylor’s、Dow’s、Graham’s 一樣，並不依賴某一座葡萄園生產葡萄酒。從Douro不同山谷、村莊與種植者取得葡萄或基酒，再經過加烈、熟成與調配，建立為人熟悉的風格和品牌。直到第五代 Dirk Niepoort 在 1987 年加入家族企業，認為「Port was the only wine that mattered」。他開始思考如果這些老藤、片岩山坡和傳統混種葡萄能釀出偉大的 Port，為甚麼不能釀出偉大的 unfortified table wine？1987 年 Dirk 說服父親購入 Quinta de Nápoles，這是 Niepoort 第一個真正擁有的 Douro quinta。它位於 Tedo River 左岸，許多葡萄園朝北，約海拔 80–250 米。與一些炎熱、向南、專門追求 Port 成熟度的地塊不同，較涼的朝向有利於保留酸度及延長成熟，因此 Dirk 將它視為釀造清新、平衡 Douro still wine 的重要基地。翌年家族再購入相鄰的 Quinta do Carril；今天官方資料指兩者合共有約 […]

   「Special Club」的官方組織名為 Club Trésors de Champagne，其前身 Club de Viticulteurs Champenois 創立於1971 年。該聯盟由十幾家頂尖的「獨立酒農」（Récoltant-Manipulant, 簡稱 RM）先驅共同發起，作為對抗大型香檳酒商（Grandes Marques / Négociant-Manipulant, NM）市場霸權的戰略與意識形態反擊。其核心宗旨在於提倡精確的風土透明度，並提升那些從葡萄栽培到最終釀造皆實行絕對品質控管的獨立酒農在國際上的聲望。該組織於 1999 年正式更名為 Club Trésors de Champagne。為獲得將酒款冠上「Special Club」標誌的資格，俱樂部成員必須遵守一套遠超香檳法定產區（AOC）標準、極為嚴苛的葡萄栽培與釀造規範： 絕對的 RM 身份： 生產者必須是註冊的獨立酒農（RM）。所有釀酒葡萄必須100%來自自有莊園，且榨汁、發酵、陳釀與裝瓶等所有工序皆必須在自家的酒窖內獨立完成。 僅限年份香檳： Special Club 必須是年份香檳（Millésime），僅在葡萄成熟度與氣候條件達到卓越標準的年份生產。俱樂部成員會共同投票決定該年份是否具備發佈 Special Club 的潛力。 兩階段盲飲審查機制：1. 靜態基酒階段（Vins Clairs）： 在調配階段，靜態基酒必須先提交給由釀酒師與同行專家組成的評審團進行嚴格盲飲，以評估其結構潛力與風土典型性。2. 瓶中發酵後階段（Post-Tirage）： 在完成二次發酵並歷經至少 36 個月的酒渣陳釀後，香檳需再次接受第二輪盲飲審查，通過後方可進行除渣（disgorgement）與商業發售。 專屬統一瓶型： 通過雙重審查的酒款，必須裝填於俱樂部專屬的「Special Club」標準酒瓶中。該綠色玻璃瓶的寬底設計靈感源自 18 世紀的復古美學，且在法律上僅限獲批准的俱樂部成員專屬使用。 代表性成員酒莊該俱樂部對成員資格實行嚴格的數量與品質限制，目前約有 25 家獨立酒農成員。

從俄國皇室到英國宮廷，這瓶水晶香檳背後的傳奇故事，值得你點進來一探究竟。

Domaine Morey-Coffinet 源自 Chassagne兩大世家聯姻，結合百年釀酒底蘊與頂級風土。其酒風以礦物感與張力見稱，區內最受矚目的新世代代表酒莊之一