Chenin Blanc

🌍 常見產區

• 法國盧瓦河（Loire Valley）：Chenin Blanc 嘅發源地，尤其係 Vouvray 同 Savennieres。

  • Vouvray：出產由極乾到貴腐甜酒、氣泡酒通通有，係最百變嘅代表地區。

  • Savennieres：主要做乾型酒，風格嚴肅、有深度，適合陳年十年以上。

• 南非：全球最多 Chenin Blanc 種植嘅地方，當地叫佢做「Steen」。風格比法國更果香奔放，酸度依然爽利，有時仲會用橡木桶，令酒多啲圓潤感。

• 美國、阿根廷等地：都有少量出產，風格偏向易入口、果味為主。
  
  

👑 Chenin Blanc 酒王

要講酒王級別，法國 Savennieres 嘅Nicolas Joly 絕對係 Chenin Blanc 嘅代表人物。
佢唔單止係自然動力法（biodynamic）嘅先驅，釀出嚟嘅 Coulée de Serrant 更被譽為「可以同 Burgundy 白酒一較高下」嘅傳奇。

呢支酒唔係人人一飲就會愛上，頭幾年會比較收斂，有種「唔講嘢但你知佢好勁」嘅氣場。放上十年、十五年後，會開花結果，層次豐富，礦物、果香、氧化調全部有位有序，係陳年控嘅天堂。