Cabernet Franc

Cabernet Franc：唔只係配角，細膩又有性格

講起 Cabernet Franc，好多人第一時間會諗起佢係 Bordeaux 混釀入面嘅「配角」，但其實呢款葡萄獨挑大樑嘅時候，往往更能展現出佢細緻、優雅同有性格嘅一面。

🍇 葡萄特性

Cabernet Franc 屬於成熟得比 Cabernet Sauvignon 早嘅品種，酒體較輕盈，單寧細緻，但酸度高。香氣方面，最有代表性就係紅桑子、紅櫻桃、香草、紫羅蘭，仲有好多人一試就認得嘅——青椒味（青茄、草本），係佢嘅標誌之一。

風格上會比 Cabernet Sauvignon 更親民、更早熟，飲落比較「文靜」，但唔代表冇實力。

🌍 常見產區

• 法國盧瓦河（Loire Valley）：係 Cabernet Franc 單一釀造最出色嘅地區，特別係 Chinon 同 Saumur-Champigny。呢度嘅 Cabernet Franc 有紅果香氣、青草、礦物感，酒體優雅，係輕中型紅酒愛好者嘅心頭好，性價比極高。

• 法國波爾多（Bordeaux）右岸：Cabernet Franc 通常係混釀主角之一，特別係 Pomerol 同 Saint-Émilion，為酒增加香氣、結構同複雜度。

• 意大利東北部（例如Friuli）、美國加州、阿根廷、智利：都開始愈來愈多釀單一 Cabernet Franc，風格比法國更成熟果香，但保留清爽感，具現代感。